Казахстанский сельхозблогер Кирилл Павлов предупредил о потенциальных рисках потребления мяса сайги, которое предлагается по цене 1600 тенге за килограмм, что является заманчивым предложением на фоне высоких цен на обычную говядину в Астане. Однако он подчеркнул, что вместе с «мясным набором» от священной антилопы приходят и серьезные угрозы, такие как бруцеллез — хроническое инфекционное заболевание, которое может наносить ущерб суставам и внутренним органам человека. Блогер указал на то, что сайгаки являются хорошими переносчиками этого заболевания, и в Казахстане ежегодно фиксируются сотни случаев заражения.
Павлов также отметил наличие гельминтов у сайгаков, таких как трихинеллы, которые могут вызывать тяжелые осложнения, включая гибель. Сайгаки могут носить еще десятки видов паразитов, способных вызывать различные болезни, от хронических болей до тяжелых инфекций. Он подчеркивает, что мясо сайги не проходит ветеринарный контроль, так как это дикое животное, и никто не может гарантировать его безопасность, что делает его потенциально опасным для потребления.
По его мнению, существует полное отсутствие системы прослеживаемости мяса, и потребитель не сможет узнать о месте, времени и условиях, при которых было добыто это мясо. Павлов предостерегает, что «сайгачье мясо» является не просто недорогой альтернативой говядине, а настоящей лотереей, в которой можно «выиграть» набор болезней. Без надлежащей термообработки и санитарных норм такое мясо представляет собой «биологическую угрозу».
Несмотря на риски, в Казахстане была инициирована идея использования мяса сайги после обращения депутатов агропартии «Ауыл» к премьер-министру. Они утверждают, что такая мера поможет фермерам и решит проблему увеличения численности животных. В мае 2023 года численность сайгаков в стране достигла почти 2 миллионов, и позже они были внесены в список регулируемых видов.
Однако многие казахстанцы восприняли план по истреблению сайгаков с возмущением. Созданы петции с просьбой отменить отстрел, так как население опасается, что сайги могут оказаться на грани вымирания, если вмешательство человека продолжится. В опросе, проведенном ранее, 46% респондентов высказались против отстрела сайтов, указав на необходимость создания заповедников для их защиты.